KOJI TIGANJ JE PRAVI ZA VAS? Ne kupujte prvi na koji naiđete – evo vodiča za savršen izbor!

Koliko puta ste kupili jeftin tiganj, mislili da ste napravili super posao, a onda nakon nekoliko meseci završili s izgrebanom, lepljivom površinom koja zagoreva svaku palačinku? Ili ste možda pomislili da što je skuplje, to je bolje, pa sada imate tešku gvozdenu „grdosiju“ u kojoj ne znate kako da ispržite jaje bez podizanja tegova?

Freepik.com

Biranje pravog tiganja može biti prava misija, jer svaki materijal, oblik i vrsta dna igraju ključnu ulogu u kuvanju. Da biste izbegli pogrešne odluke i tiganje koji više služe kao teg nego kao posuda za kuvanje, napravili smo vodič koji će vam pomoći da pronađete savršen model prema vašim potrebama.

U nastavku saznajte koji tiganj je idealan za koje jelo, kako da prepoznate kvalitetan materijal i koliko koštaju najbolji modeli na tržištu!

Freepik.com

Materijali tiganja: prednosti i mane

1. Aluminijumski tiganji

Prednosti: Lagani su, brzo se zagrevaju i obično su pristupačni cenom.
Mane: Obični aluminijum može reagovati sa kiselim ili alkalnim namirnicama i lako se grebe. Međutim, anodizirani aluminijum je otporniji na ogrebotine i koroziju.

2. Tiganji od livenog gvožđa

Prednosti: Odlični su za ravnomerno zagrevanje i zadržavanje toplote, idealni za prženje i pečenje. Mogu se koristiti i u rerni.
Mane: Teški su i zahtevaju posebnu negu kako bi se sprečila rđa. Nisu preporučljivi za staklene ili keramičke ploče zbog svoje težine.

Shutterstock

3. Tiganji od nerđajućeg čelika (inox)

Prednosti: Izdržljivi su, otporni na rđu i ne reaguju sa hranom. Pružaju ravnomerno zagrevanje, posebno ako imaju aluminijumsko ili bakarno jezgro.
Mane: Hrana može da se lepi ako se ne koristi dovoljno ulja ili masnoće. Mogu biti skuplji u poređenju sa drugim materijalima.

4. Keramički tiganji

Prednosti: Poseduju nelepljivi premaz bez hemikalija poput PTFE ili PFOA, što ih čini zdravijim izborom. Lako se čiste i otporni su na visoke temperature.
Mane: Mogu biti krhki i skloni oštećenjima ako se ne koriste pažljivo. Jeftiniji modeli mogu izgubiti nelepljiva svojstva vremenom.

5. Tiganji sa nelepljivim premazom (teflon)

Prednosti: Omogućavaju kuvanje sa minimalno masnoće i lako se čiste.
Mane: Premaz može biti osetljiv na visoke temperature i ogrebotine. Preporučuje se korišćenje drvenog ili silikonskog pribora kako bi se produžio vek trajanja.

Namena tiganja prema obliku i dizajnu

Klasični plitki tiganj: Univerzalan za prženje mesa, povrća i jaja.
Duboki tiganj (sauteuse): Idealan za jela koja zahtevaju mešanje ili sosove, poput rižota ili paprikaša.
Vok tiganj: Savršen za brzo prženje na visokoj temperaturi, posebno za azijska jela.
Gril tiganj: Ima rebrastu površinu koja ostavlja karakteristične tragove pečenja, idealan za pripremu mesa i povrća sa minimalno ulja.

Karakteristike dna tiganja

Debljina dna: Deblje dno omogućava ravnomernije zagrevanje i smanjuje rizik od zagorevanja hrane.
Višeslojno dno: Kombinacija različitih materijala (npr. aluminijum i nerđajući čelik) poboljšava distribuciju toplote i kompatibilnost sa različitim vrstama šporeta, uključujući indukcione.

Freepik.com

Cenovni rang i preporuke

Cene tiganja variraju u zavisnosti od materijala, brenda i kvaliteta izrade. Evo nekoliko primera sa približnim cenama:

Liveni tiganj srednje veličine: oko 2.900 RSD.
Nerđajući čelik (inox) tiganj: cene se kreću od 7.399 RSD pa naviše, u zavisnosti od brenda i dimenzija.
Tiganj sa nelepljivim premazom: cene variraju, ali kvalitetniji modeli mogu koštati od 4.464 RSD pa naviše.

Prilikom odabira tiganja, razmotrite sledeće:

Vrstu šporeta: Nisu svi tiganji kompatibilni sa indukcionim pločama.
Namenu: Razmislite o vrstama jela koja najčešće pripremate.
Održavanje: Neki materijali zahtevaju posebnu negu i nisu pogodni za pranje u mašini za sudove.

Investiranje u kvalitetan tiganj prilagođen vašim potrebama može značajno poboljšati iskustvo kuvanja i trajati godinama.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar