Slobodno vreme > Gurmanlook

Biber i ALEVU najbolje ČUVATI u frižideru: Evo do kad traju ZAČINI

Na osnovu boje i mirisa možemo da ustanovimo da li je začin upotrebljiv ili ne

Izvor: K1info/rts.rs

24/08/2023 > 10:16

podeli vest:

Biber i ALEVU najbolje ČUVATI u frižideru: Evo do kad traju ZAČINI
Foto: Unsplash.com


Začini su prepuni hranljivih materija i pružaju različite zdravstvene prednosti, naročito u alternativnoj medicini. Mirišu i uglavnom ne menjaju boju, ali to ne znači da su još u roku upotrebe.

Rok trajanja začina je drugačiji od ostalih namirnica, pa nikada ne morate da brinete da li će se "pokvariti".

Preporuka stručnjaka je da ih treba koristiti u periodu od šest meseci, jer posle gube na kvalitetu, aromi i mirisu. Mada, obnoviti sve začine dva puta tokom godine, ekonomski je neprihvatljivo.

Kako da znamo da li je začin pokvaren

Začine treba koristiti i u skladu sa mnogobrojnim zdravstvenim prednostima koje pružaju, pored arome i ukusa.

Sušeni začini ne mogu da se pokvare. Većina začina ima vremenski rok trajanja, do koga treba da se upotrebe, ali se mogu bezbedno koristiti i posle navedenog datuma na pakovanju. Posle isteka roka manje mirišu i ukus im je slabiji.

Ako niste sigurni koliko dugo imate začin u kuhinji, proverite koliko je jak njegov miris.

Foto: Pixabay.com

 

Neke začinske kompanije stavljaju datume "najbolje do" na pakovanja začina, ali ako začin kupite na pijaci, oni taj datum nemaju.

Testirajte svoje začine

Prvo treba obratiti pažnju na boju začina. Ako mu je boja izbledela, ukus mu je slabiji.

Pored testa boje, možete sprovesti i test mirisa.

Ako začin više ne miriše, verovatno je najbolje da ga bacite i kupite novi.

Rok trajanja začina

Mleveni začini (muskatni oraščić, cimet, kurkuma) - 2 do 3 godine.

Začinsko bilje (bosiljak, origano, peršun) - od 1 do 3 godine.

Mešavine začina - od 1 do 2 godine.

Začini u zrnu (karanfilić, biber u zrnu, štapići cimeta) - oko 4 godine.

Začini u obliku semenki - oko 4 godine (osim semena maka i susama koje treba baciti posle 2 godine).

Ekstrakti - 4 godine (osim čistog ekstrakta vanile, koji će trajati zauvek).

Kako čuvati začine

Začini se pravilno čuvaju na hladnom i suvom mestu, poklopljeni, da ne izvetre. Treba ograničiti  njihovo izlaganje toploti, vlazi, svetlosti i vazduhu. Čuvati ih na policama, u ostavi ili u zatvorenom kuhinjskom elementu. Od materijala, pogodni su keramika i staklo.

Plastične posude nisu preporučljive, jer upijaju i druge mirise.

Ako alevu papriku ili biber stavite u frižider, duže će zadržati boju, a isto važi i za začine koji sadrže ulja.

Ostavite komentar