Ovo je BUNGUR staro SRPSKO JELO koje su naše bake često spremale
Ako su ga spremali naši stari, što ne bismo i mi, a i valja obogatiti zimski jelovnik kojom kalorijom više
02.11.2022
GurmanlookArheološke iskopine i otkrića sirarske opreme u Evropi i Egiptu dokazuju proizvodnju sireva koja datira iz 3000. godine p.n.e.
podeli vest:
Početak izrade sireva nije tačno poznat. Teorije kažu da se vreme domestikacije koza i ovaca može uzeti kao početak izrade prvih sireva, a to je bilo 10.000 godine stare ere.
Legenda kaže da je pastir u pećini zaboravio mleko koje se samo usirilo pa je tako dobio prvi sir. Došao je do zaključka da od surutke odvojeni sirni gruš ili sirno testo, uobličeno rukama i osušeno, daje ukusnu hranljivu namirnicu.
Sirevi od kravljeg mleka nastali su nekoliko vekova kasnije od kozjih i ovčijih. Razlog je kasnija domestikacija goveda.
Ako su ga spremali naši stari, što ne bismo i mi, a i valja obogatiti zimski jelovnik kojom kalorijom više
02.11.2022
GurmanlookRecept za uštipke bez kvasca, idealan doručak ili večera za sve koji žure
29.10.2022
GurmanlookO proizvodnji sira imamo dokaze kod Homera – Uliks (Odisej) sa svojim mornarima, susreo je jednom zgodom u pećini jednookog džina (kiklopa) koji je muzao ovce i pravio sir u pletenim korpama od pruća vinove loze.
Stari Grci su bili majstori u izradi ovčijih i kozjih sireva. I danas je popularna grčka salata, u kojoj je sir jedan od obaveznih sastojaka.
Stari Rimljani su uživali u konzumaciji sireva, a posebno u kuvanim i pečenim malim torticama nazvanim "glicine“ pravljenim sa slatkim vinom i maslinovim uljem.
Rimski pisac Kolumela opisuje 65 g. p.n.e. tehnologiju izrade sireva. Navodi dobijanje sirila iz stomaka jareta ili jagnjeta. Dobijeni gruš se cedio, odvajala se surutka, sirevi se posipali solju i sušili na suncu. So je davala ukus i pomagala bržem sušenju sira.
Osušeni sirevi su se pravili, sušili i pakovali za putovanja. Rimski legionari su u svojim sledovanjima redovno dobijali sir.
Juije Cezar je u mestu Sent Afrik u blizini Rokfora pojeo prvi put sir sa plemenitim plavim plesnima i jako mu se dopao. Ta vrsta sira se i danas sa uspehom proizvodi u istoj regiji, po istoj tehnologiji samo sa modernom opremom.
Pixabay.com
Pogledaj galeriju
Pixabay.com
Pogledaj galeriju
Pixabay.com
Pogledaj galeriju
Pixabay.com
Pogledaj galeriju
Pixabay.com
Pogledaj galeriju
Svoj današnji naziv sir je dobio još u vreme starog Rima. Rasprostranjenost imperije je dovela do rismkog uticaja na lokalne jezike raznih naroda.
Latinska reč za sir kazeus (caseus) transformisala se u italijansku reč kaćo (cacio), nemačku reč keze (Käse), englesku reč čiz (cheese), špansku reč kezo (queso), portugalsku kejžu (queijo).
Italijanski naziv za sir formađo (formaggio) i francuski naziv fromaž (fromage) nastali su od latinske reči sa grčkim korenom formos koja označava kiklopove korpe od pruća vinove loze.
Ubrzo posle pada Rima, horde raznih naroda preplavile su Evropu (Normani, Goti, Huni, Mongoli, Sloveni, Keti, Saraceni), a sa njima su došle i teške bolesti - kuga i kolera.
Stare recepture i tehnologije izrade sireva jedino su opstale kod pastira na visokim planinama i kod monaha u manastirima, tako da zahvaljujući njima i danas uživamo u brojnim vrstama sireva.
Sir može da uzrokuje čudne i loše snove?
20.10.2022
MozaikKo može da im odoli?
12.08.2022
GurmanlookFrancuska danas proizvede 500 autohtonih, zaštićenih vrsta sireva. Italijanska organizacija spore hrane (Slow Food) je izdala knjigu u kojoj je izvršena katalogizacija i popis više od 200 vrsti sireva zaštićenih imena i tehnologija.
Tu su čuveni sirevi iz Švajcarske, Holandije, Danske, Španije, Grčke, Irske, Portugala, Nemačke, Austrije….
Dakle, slobodno možemo da zaključimo da nema naroda na zemljinoj kugli koji ne proizvodi ovu hranu bogova.
Iznenadite ukućane ili goste ovim neobičnim receptom
23.09.2022
GurmanlookBundevu volimo i u slatkim i u slanim jelima, a ovaj recept je stvarno poseban
08.11.2022
GurmanlookJeftin obrok koji se lako sprema, a sastojke uglavnom svi uvek imamo u kući
28.10.2022
GurmanlookAko su vam dodadili standardni recepti...
06.10.2022
GurmanlookU pitanju su grafenske nanoceve u Pazovi, rekao je predsednik
pre 1 sat
BiznisNa svom poslednjem takmičenju, u junu 2024. godine, osvojio je bronzanu medalju na turniru "Polyak Imre Memorial 'Ranking Series'"
04.07.2024
SudbineGradsko pozorište Podgorica se dirljivim rečima oprostilo od slavne glumice
03.07.2024
SudbineStvarao sa istinskom strašću i ljubavlju
03.07.2024
SudbineGlumac je pronađen u beživotnom stanju u svom stanu, a prema prvim nalazima
03.07.2024
SudbineFrajtag će biti upamćem po osvojenom zlatu na Svetskom prvenstvu u Parizu 2003. godine
03.07.2024
SudbineKako je u toku post, potražnja za voćem, povrćem i ribom je veća nego inače
02.07.2024
BiznisBajden je svoj nastup na debati održanoj 27. juna sa republikanskim kandidatom Donaldom Trampom, nazvao "lošom epizodom"
pre 6 minuta
SvetIstragu vodi Osnovno javno tužilaštvo u Obrenovcu
pre 21 minut
HronikaKako je saopštio MUP, vozač je isključen iz saobraćaja
pre 29 minuta
HronikaPrevoz će biti realizovan uz pratnju patrole vojne policije
pre 43 minuta
SrbijaDetaljnije informacije još uvek nisu poznate
pre 1 sat
HronikaUvođenje e-recepta koji u potpunosti funkcioniše od 2019. godine, zapravo je ukinuo potrebu da se nose bilo kakvi papirni recepti
pre 1 sat
DruštvoU 12.00 časova kod centralnog spomen-krsta patrijarh će služiti parastos za 3.267 Srba ubijenih u srednjem Podrinju i Birču
pre 2 sata
RegionNova, jednokolosečna, elektrificirana obilazna pruga oko Niša u dužini od 22 kilometra biće osposobljena za brzinu vozova do 120 km na sat
pre 2 sata
SrbijaU prve tri želje upisano je oko 82 odsto učenika
pre 3 sata
DruštvoAtentat na Fica izvršen je 15. maja, a napadač Juraj Cintula (71) je uhapšen
pre 4 sata
SvetOvaj duel na programu je u subotu, a organizatori vimbldona objavili su i satnicu
pre 15 sati
TenisPolicija je pretresom stana u kom su osumnjičeni uhapšeni, pronašla dva noža kojima je, kako se sumnja, izvršeno krivično delo
pre 15 sati
HronikaAdvokati Katarine Jovanović su tvrdili da je reč o ubistvu iz nehata jer je bebu slučajno ispustila iz ruku
pre 16 sati
SvetSjajna Anja Crevar plivaće i u Parizu
pre 17 sati
Ostali sportovi
Ostavite komentar