SAMO ZA ONE SA JAKIM ŽELUCEM: Nećete verovati kakav BUREK je HIT u Skoplju!
Ovo je jedan vrlo zasitan obrok i ne može svako da ga pojede
27.11.2023
GurmanlookLjuboje Smolović je otkirio male tajne velikih majstora u spremanju ovog specijaliteta
podeli vest:
Budućnost omiljenog srpskog doručka, masnog bureka, mogla bi u nekim narednim godinama biti veoma upitna, jer je sve manje mladih koji se odlučuju da zavrnu rukave i isprljaju ruke brašnom, uljem i mesom. Iako je plata dobra, u prestonici i oko 1.000 evra, sve je uzalud. Čast ovog specijaliteta najčešće brani stara garda, skoro pred penzijom. Čačanin Ljuboje Smolović vrhunski je majstor svog zanata, ispod njegove ruke do sada je izašlo na hiljade vrućih bureka i specijalizovao se samo za njegovo pravljenje. Takvih kao on, danas je malo.
- Po meni, sve drugo sem bureka je dosta teže praviti, jer onaj koji pravi peciva, mora da radi čitavu noć. Za burek, ustaneš malo ranije, oko tri sata, treba da se zamesi testo, zatim odstoji u zavisnosti od temperature da upije masnoću kako bi posle moglo da se baca i razvuče u tanke korice. Veliki giganti u našoj oblasti, nekada su obučavali po 10 mladih pekara od kojih je nekolicina ostajala u poslu i dobijala titulu majstora, danas bar u našem gradu možeš na prste da ih nabrojiš - rekao je Ljuboje.
Ovo je jedan vrlo zasitan obrok i ne može svako da ga pojede
27.11.2023
GurmanlookPredsednik Vučić otkrio je i šta mu najviše nedostaje poslednjih godina i kako ljudi reaguju kad kaže da nema nikakve slobode
22.11.2023
SrbijaOvim poslom bavi se godinama unazad i kao svršeni srednjoškolac krenuo je stopama svog oca zaposlivši se tada kao pripravnik u pravljenju testa. Odmah je znao da je to njegova budućnost, a pekarska uniforma postala je sasatvni deo njegovog života sve do danas.
- U pekari mi se tada svidelo samo iz jednog ragloga, što je bila redovna plata, verovatno sam zbog toga ovaj posao i zavoleo, imao sam od koga da naučim. Posle dugog niza godina koje sam proveo u proizvodnji, shvatio sam da je najbolja stvar u pekrastvu praviti burek i tako sam ostao da mesim više od 25 godina - rekao je on.
Ljuboje kaže da procedura pravljenja bureka nije komplikovana, ali da posao ipak mora da se voli kako bi se obavljao dugi niz godina.
- Mladi ljudi vrlo lako odustanu od toga da postanu buregdžije, jer pored radnog vremena koje traje nekada i po 12 sati, potrebno je i da steknu znanje da burek prave na taktiku i umeće umesto na snagu. Dok to shvate već su vratili kecelju i krenuli na vrata - rekao je on.
Neka norma koja je prosečna jeste da se napravi devet tepsija za sat vremena, što znači da se u jednoj smeni koja traje deset sati napravi i do 90 tepsija.
- Ja kada sam bio u punoj snazi, ne gledajući na sat koliko radim, pravio sam i do 400 tepsija dnevno kada se burek izvozio za Nemačku i druge zemlje - rekao je on.
Trenera Partizana pogodili su povici sa tribina tokom utakmice protiv Nordsjelanda
31.08.2023
FudbalTuristička inspektorka je ustanovila da je vlasnica cene podigla posle uvođenja evra, odnosno u razdoblju od 1. do 18. januara ove godine
03.08.2023
RegionOtkirio je male tajne velikih majstora u spremanju ovog specijaliteta.
- Koru moraš da bacaš sve dok je toliko ne istanjiš da bude kao list papira. Svaki novopečeni, majstor misli da je dovoljno dva puta da testo baciš i to postaje burek, ako hoćeš da napraviš dobar produkt moraš da se pomučiš. Burek ne sme da ima težinu, već tankoću - rekao je on.
Neki kažu da može biti i slastan doručak!
14.02.2024
GurmanlookJednostavna je za pripremu i ne zahteva puno vremena
23.11.2023
GurmanlookBrzo, lako i ukusno. Javite nam kako vam se dopala ova pita
09.09.2023
GurmanlookRecept za preukusnu i brzu večeru
23.08.2023
GurmanlookPolicija nastavlja istragu kako bi prikupila sve relevantne informacije i osigurala sigurnost žrtvi
pre 5 sati
RegionJoš dvojica muškaraca, Muhamed Delalić i Rijad Nahić, takođe su uhapšeni u vezi sa napadom u Bosanskoj krupi
pre 6 sati
RegionOsumnjičeni za ovaj napad uhapšen
pre 6 sati
PolitikaMnogi su bili zabrinutost
pre 7 sati
BeogradPredsednik poslao moćnu poruku
pre 7 sati
PolitikaIstragu je tada vodilo Više javno tužilaštvo u Kruševcu
pre 7 sati
HronikaPrema izveštaju, policija je na balkonu uspela da vidi osumnjičenog, koji još nije identifikovan
pre 8 sati
SvetJovanović je rekao da su ga dok je ulazio u kola s leđa pesnicama udarila dvojica napadača
pre 8 sati
HronikaTalentovana zvezda je 2002. godine otkrila da joj je dijagnostikovana hronična bolest
pre 8 sati
SudbinePorodica se javnosti obraćala za pomoć jer im je bilo potrebno 35 miliona dinara za dečakovo dalje lečenje.
pre 17 sati
SudbinePublika mi više ne viče "Zar žensko da nam sudi" i "Sudija idi kući, kuvaj ručak, peglaj..."
pre 20 sati
SudbineTokom pada zadobila je povrede od kojih je kasnije preminula u bolnici
pre 20 sati
SudbineOn je imao više od 940.000 pratilaca i Ana bi se često pojavljivala u njegovim snimcima
27.10.2024
SudbinePošto globalne temperature na našoj planeti sve više rastu, istraživači iz Nase poručuju da će Sahara sve češće biti poplavljena
27.10.2024
Green WorldUzrok smrti čuvenog muzičara nije objavljen
26.10.2024
SudbinePo njemu, ovo je razlog zašto bi svako trebalo da poseti našu zemlju
25.10.2024
Sudbine
Ostavite komentar