OPREZ PRI IZBORU ULJA ZA KUVANJE Neka mogu povećati rizik od raka i srčanih bolesti

U današnje vreme, izbor ulja za kuvanje igra ključnu ulogu u očuvanju našeg zdravlja. Neka ulja, posebno ona biljnog porekla, mogu biti štetna ako se ne koriste pravilno. 

Freepik.com

Biljna ulja i potencijalni rizici

Suncokretovo i kukuruzno ulje su česti izbori u mnogim domaćinstvima. Međutim, istraživanja ukazuju da ova ulja, kada se zagrevaju na visokim temperaturama, mogu proizvesti toksične aldehide.

Shutterstock

Ove supstance su povezane sa povećanim rizikom od razvoja raka, srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Studija je pokazala da kuvanje na biljnom ulju samo 20 minuta dnevno može proizvesti 20 puta veće nivoe aldehida od preporučenog dnevnog limita Svetske zdravstvene organizacije.

Zdravije alternative

Maslinovo ulje, posebno ekstra devičansko, smatra se zdravijom opcijom. Ovo ulje je bogato mononezasićenim mastima i antioksidansima koji mogu smanjiti oksidativna oštećenja uzrokovana slobodnim radikalima, što može pomoći u smanjenju rizika od raka.

Ulje avokada je još jedna preporučena alternativa. Ovo ulje ima visoku tačku dimljenja, što ga čini pogodnim za kuvanje na visokim temperaturama, a bogato je oleinskom kiselinom koja je korisna za zdravlje srca.

Shutterstock

Preporuke za bezbedno kuvanje

Izbegavajte pregrevanje ulja: Zagrejavanje ulja iznad njihove tačke dimljenja može dovesti do stvaranja štetnih supstanci.
Koristite ulja sa visokim sadržajem mononezasićenih masti: Maslinovo i ulje avokada su stabilnija na visokim temperaturama.
Smanjite upotrebu ulja bogatih polinezasićenim mastima: Suncokretovo i kukuruzno ulje mogu biti manje stabilna pri visokim temperaturama.

Pravilnim izborom i upotrebom ulja za kuvanje možemo značajno smanjiti rizik od ozbiljnih zdravstvenih problema.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar