MIRIŠE NA JUG SRBIJE Kako se pravi prava leskovačka mućkalica

Ako ste ikada prošli kroz Leskovac – znate. Taj miris sa roštilja, ta mešavina paprike, mesa i dima koja se uvlači pod kožu... To nije samo hrana – to je emocija. A jedno od jela koje to savršeno dočarava jeste – leskovačka mućkalica. Prava domaća, topla, pikantna i puna ukusa.

Shutterstock

Ne brinite, ne morate ići do juga Srbije – uz malo dobre volje, možete je napraviti i kod kuće.

Šta vam je potrebno?

500 g pečenog svinjskog mesa (najbolje vrat ili krmenadla)

2 glavice crnog luka

2 sveže paprike (zelena i crvena)

1 veća pečena paprika (ili ajvar kao zamena)

2 sveža paradajza ili konzervisana pelat paradajz

1 čen belog luka

1 ljuta papričica (po želji)

So, biber, suvi začin

Malo ulja

Po želji: dimljena slanina ili kobasica za jači šmek

Kako se priprema?

Ispecite meso na roštilju ili u rerni. Ako imate ostatke od roštilja – idealno! Isecite ga na kockice.

Na ulju propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte papriku isečenu na trake i kratko propržite.

Dodajte pečenu papriku (ili ajvar), paradajz, beli luk i po želji ljutu papričicu. Sve zajedno krčkajte dok se ne napravi mirisni sos.

Ubacite meso i pustite da se sve zajedno "mućka" još 10–15 minuta, na laganoj vatri. Ako volite bogatiji ukus – dodajte par kolutova dimljene kobasice.

Posolite, pobiberite i poslužite vruće – uz domaći hleb, kiseli kupus ili pečene krompire.

Mućkalica nije samo jelo – to je događaj

Svaka kuća ima svoju verziju, ali jedna stvar je sigurna – leskovačka mućkalica se ne pravi da stoji, već da se pojede dok još cvrči. Idealna za okupljanja, slave, nedeljni ručak – i sve one trenutke kad se jede polako, s osmehom.

Zato, ako vam zamiriše paprika, ako vas vuče jug i ako vam treba obrok koji će nahraniti i stomak i dušu – znate šta vam je činiti.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar