NAJLEPŠI RECEPT ZA DANAS Skordalija – posni namaz koji se jede za Blagovesti!
Izvor: K1info/Žena.blic.rs
07/04/2025 > 13:10
podeli vest:
Foto: Shutterstock
Blagovesti, jedan od najradosnijih hrišćanskih praznika, simbolizuje trenutak kada je arhanđel Gavrilo saopštio Presvetoj Bogorodici vest da će roditi Spasitelja. Ovaj praznik je jedan od retkih tokom Velikog posta kada je dozvoljeno konzumiranje ribe, a tradicionalno jelo koje se tom prilikom služi je skordalija – starinski posni namaz bogatog ukusa i simbolike.U Grčkoj se jede tradicionalno jelo skordalja i bakalar.
Priprema skordalije zahteva pažnju na nekoliko ključnih detalja:
Kuvanje krompira: Krompir treba kuvati dok potpuno ne omekša i koristiti ga dok je još vreo. To omogućava da se sastojci sjedine u glatku i homogenu smesu.
Priprema belog luka: Da bi se postigao blag i aromatičan ukus, preporučuje se uklanjanje središnje klice iz svakog čena belog luka pre upotrebe.
Dodavanje ulja: Ulje se dodaje postepeno, kap po kap, uz neprekidno mešanje, kako bi se dobila penasta i lagana tekstura namaza.
Skordalija se tradicionalno služi uz ribu, simbolizujući radost i blagostanje koje Blagovesti donose. Ovaj jednostavan, ali ukusan namaz, obogaćuje prazničnu trpezu i podseća na lepotu i značaj tradicionalnih jela u očuvanju kulturnog nasleđa.
Ostavite komentar