STARINSKI ROLAT SA DŽEMOM Kolač detinjstva koji miriše na dom i mamin zagrljaj

Postoje oni recepti koji se prenose s kolena na koleno, oni jednostavni, domaćinski kolači koji su se nekada pekli za svaku priliku, a često i bez povoda – samo da kuća zamiriše na detinjstvo. Jedan od takvih klasika je starinski rolat sa džemom, nežan i vazdušast biskvit, premazan domaćim pekmezom i ušuškan u jednostavan oblik koji budi nostalgiju.

Ovaj kolač bio je prvi koji su bake učile svoje unuke da prave, jer nema mnogo sastojaka, lako se pravi, a rezultat je uvek savršen. Uz to, može da stoji danima i samo postaje ukusniji.

Ako želite da u vaš dom unesete malo mirisa prošlih vremena, evo proverenog recepta za savršeno mekan i lagan rolat sa džemom.

Shutterstock

Sastojci:

✔ 4 jaja
✔ 4 kašike šećera
✔ 4 kašike brašna
✔ 1 kašičica praška za pecivo
✔ Prstohvat soli
✔ 1 vanilin šećer
✔ 3 kašike mleka (opciono, za još mekšu teksturu)
✔ 200 g omiljenog džema (šljiva, kajsija, malina – po ukusu)
✔ Prava domaćinska nota – šećer u prahu za posipanje

Priprema:

🔸 Korak 1 – Priprema smese
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer uz stalno mućenje.

Kad dobijete čvrstu smesu, polako umešajte žumanca jedno po jedno. Na kraju dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, lagano mešajući špatulom kako bi testo ostalo vazdušasto. Ako želite mekšu teksturu, dodajte i malo mleka.

🔸 Korak 2 – Pečenje
Rernu zagrejte na 180°C. Pleh obložite papirom za pečenje, pa lagano rasporedite smesu po celom plehu. Pecite 10 do 12 minuta – testo treba da ostane svetlo, mekano i elastično.

🔸 Korak 3 – Rolanje bez pucanja
Čim izvadite biskvit iz rerne, pažljivo ga prebacite na čistu, vlažnu kuhinjsku krpu i zajedno sa njom urolajte dok je još topao. Ostavite da se prohladi. Ovaj trik sprečava da biskvit puca prilikom motanja.

🔸 Korak 4 – Punjenje i završni detalji
Kad se rolat malo prohladi, pažljivo ga odmotajte i premažite domaćim džemom. Ponovo ga urolajte, ali ovog puta bez krpe. Pospite šećerom u prahu i ostavite da malo odstoji kako bi se ukusi sjedinili.

Mali trikovi za savršen rolat:

⭐ Ne prepečite biskvit – treba da ostane mekan i elastičan.
⭐ Koristite domaći džem – ništa ne može zameniti pun ukus prave voćne marmelade.
⭐ Rolajte dok je vruć – ovo je ključ da ne popuca.
⭐ Seckajte oštrim nožem – za savršene kriške.

Zašto volimo ovaj kolač?

Jer je jednostavan, brz, a toliko ukusan da nestane u trenu! Jer nas vraća u detinjstvo, u dane kad su se kolači pravili iz ljubavi, a ne iz mode. Jer ne traži ni posebne sastojke, ni skupe kreme – samo malo truda i toplinu domaće kuhinje.

Bilo da ga pravite za goste, za decu ili samo da sebi zasladite dan uz šolju kafe, starinski rolat sa džemom je onaj kolač koji nikada ne izlazi iz mode.

Prijatno! 🍰

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar