NAJMEKŠA POSNA PAMUK POGAČA Kad testo miluje dlanove, a miris poziva na okupljanje

Nekada su miris pogače i škripa rerne bili najlepši uvod u vikend. Danas, kada želimo da se podsetimo tih mirnih dana, nema boljeg načina nego da napravimo domaću posnu pamuk pogaču – onu koja se topi pod prstima, lista kao kroasan, a ostaje meka i sutradan.

Ova pogača ne traži jaja ni mleko, ali zato daje sve – mekoću, ukus, miris i srce doma. Idealna je za vreme posta, ali i kao prilog uz supu, paprikaš ili jednostavno uz malo ajvara ili kiselog kupusa.

Shutterstock

🥖 U čemu je tajna?

Tajna je u jednostavnosti – brašno, kvasac, voda, ulje i strpljenje. Testo se nežno mesi, pa premazuje uljem u slojevima. Svaki korak ima smisla. Ono što ovu pogaču izdvaja jeste način oblikovanja – svaka loptica testa se uroluje i slaže kao latice. Kada naraste, podseća na cvet. A kad se ispeče – na oblake.

Posno, ali raskošno

Uprkos tome što ne sadrži ništa "mlečno", ova pogača vas neće ostaviti ravnodušnim. Naprotiv – toliko je meka i lagana da će postati redovni gost na vašoj trpezi i van posta.

🫓 Najmekša posna pamuk pogača

Sastojci:

500 g mekog brašna (tip 400)

1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

250 ml mlake vode

50 ml ulja

Dodatnih 50 ml ulja za premazivanje

Malo brašna za rad

🥣 Priprema:

Zamesite testo:
U činiju sipajte mlaku vodu, dodajte kvasac i šećer, pa ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira. Dodajte so, ulje i postepeno brašno. Mesite dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.

Nadolevanje:
Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu da naraste – oko 45 minuta do sat vremena, dok ne udvostruči zapreminu.

Oblikovanje pogače:
Kada testo naraste, podelite ga na 6 jednakih delova. Svaki deo razvaljajte u pravougaonik, pa ga premažite uljem, urolajte kao palačinku i formirajte pužiće. Slažite ih u okruglu, nauljenu tepsiju – kao latice oko sredine.

Ponovo nadolevanje:
Kada je pogača formirana, pokrijte je i ostavite još 20–30 minuta da se odmori i ponovo naraste.

Pečenje:
Premažite površinu uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

🕯️ Saveti:

Možete dodati i mrvicu belog luka u ulje za premazivanje – za aromatičniju varijantu.

Po želji, pospite susamom ili lanom pre pečenja.

Idealna je za posluženje uz posnu supu, ajvar, salate ili kao samostalan obrok.

Topla, mirisna i meka – ova pogača nije samo hrana, već osećaj. Savršena za posne dane, porodična okupljanja i svaki put kada želite da dom zamiriše na pažnju.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar