POSNO POHOVANJE Kako da dobijete savršeno hrskavu koricu bez jaja?

Pohovana jela su omiljeni izbor mnogih, ali šta kada želite hrskavu koricu bez upotrebe jaja i mlečnih proizvoda? Posno pohovanje je savršeno rešenje – jednostavno, ukusno i prilagođeno onima koji poste ili se hrane veganski.

Bez obzira da li pohujete ribu, tikvice, pečurke, tofu, paprike ili sojine šnicle, postoji nekoliko trikova koji će osigurati da pohovanje bude ukusno i hrskavo, a da se korica ne odvaja prilikom prženja.

Freepik.com

TAJNE SAVRŠENOG POSNOG POHOVANJA

🔸 Umesto jaja koristite gusti spoj – Smese poput brašna i vode, griza ili pirea od krompira omogućavaju da prezle bolje prijanjaju.
🔸 Dvostruko umakanje za ekstra hrskavost – Nakon prvog sloja prezli, vratite komad u tečnu smesu, pa još jednom u prezle.
🔸 Pravilno zagrevanje ulja – Ulje mora biti dovoljno zagrejano (oko 180°C) kako bi korica bila hrskava, a unutrašnjost mekana.

Pixabay.com

SASTOJCI ZA POSNO POHOVANJE

🔹 2 šolje prezli (možete dodati susam za bogatiji ukus)
🔹 1 šolja brašna (belo ili integralno)
🔹 1 šolja vode ili biljnog mleka
🔹 1 kašika griza (opciono, za dodatnu čvrstinu)
🔹 So, biber, beli luk u prahu i začini po ukusu
🔹 Ulje za prženje

PRIPREMA – KORAK PO KORAK
1. Priprema smese za pohovanje

📌 U jednoj posudi pomešajte brašno, vodu i griz, dok ne dobijete gustu smesu sličnu umućenim jajima. Dodajte začine po ukusu.

📌 U drugu posudu sipajte prezle, koje možete obogatiti susamom, mlevenim lanom ili sitno seckanim peršunom.

2. Pohovanje povrća ili drugih sastojaka

📌 Odabrane namirnice (tikvice, patlidžan, tofu, pečurke) prvo uvaljajte u brašno, zatim umočite u pripremljenu smesu, pa na kraju obložite prezlama.

📌 Za još hrskaviju koricu, ponovite postupak – još jednom ih umočite u tečnu smesu i ponovo u prezle.

3. Prženje ili pečenje u rerni

🔥 Klasično prženje: Zagrejte ulje na 180°C i pržite svaki komad dok ne dobije zlatno-smeđu boju, otprilike 3-4 minuta sa svake strane.

🔥 Pečenje u rerni: Ako želite lakšu verziju, složite pohovane komade na pleh obložen pek papirom, premažite ih uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, okrećući ih na pola pečenja.

🔥 Air Fryer verzija: Pohovane komade stavite u fritezu na vruć vazduh i pecite na 200°C oko 12-15 minuta, dok ne postanu hrskavi.

SERVIRANJE I IDEJE ZA PRILOG

Ova hrskava posna jela možete poslužiti uz:

🥔 Pire krompir ili pečeni krompir.
🥗 Svežu salatu sa limunovim sokom.
🌶 Posne soseve – paradajz sos, ljuti ajvar ili tahini preliv.

Unsplash.com

ZAKLJUČAK: UKUSNA I HRKAVA ALTERNATIVA KLASIČNOM POHOVANJU

Posno pohovanje nije samo zamena za klasično – ono je odličan način da isprobate nove ukuse i hrskave teksture, bez upotrebe jaja i mleka. Uz prave trikove i začine, dobićete neodoljivo jelo koje će se svideti svima, bez obzira na način ishrane!

Isprobajte ovaj recept i podelite utiske – koje je vaše omiljeno posno pohovano jelo?

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar