OVA VRSTA KAFE MOŽE POVEĆATI RIZIK OD RAKA: Šta kaže nauka i kako izabrati zdraviji napitak

Kafa je jedan od najpopularnijih napitaka na svetu, ali se sve češće postavlja pitanje njenog uticaja na zdravlje, posebno kada je reč o instant varijanti. Istraživanja pokazuju da instant kafa sadrži veću količinu akrilamida, supstance za koju se smatra da ima potencijalno kancerogeno dejstvo. Ipak, stručnjaci ukazuju na to da kafa, uključujući i instant, ima i brojne benefite zahvaljujući sadržaju antioksidanata.

Foto: Shutterstock

Šta je akrilamid i zašto je važan?

Akrilamid je hemijska supstanca koja nastaje pri obradi hrane na visokim temperaturama, uključujući prženje kafe. Istraživanja, poput studije sprovedene u Poljskoj 2013. godine, pokazala su da instant kafa sadrži dvostruko više akrilamida od sveže mlevene kafe. Analizirano je 42 uzorka kafe, od čega deset instant, što je ukazalo na značajne razlike u koncentraciji ove supstance.

Međutim, prema istraživačima sa Univerziteta Mekgil u Kanadi, rizik od akrilamida u instant kafi postaje značajan samo uz konzumaciju od deset ili više šoljica dnevno.

Benefiti instant kafe

Iako instant kafa sadrži više akrilamida, ona ima i prednosti. Dr Pol Maurovič-Horvat sa Univerziteta Semelveis u Budimpešti ističe da instant kafa sadrži melanoidine – antioksidans koji povećava raznovrsnost crevnih bakterija, što pomaže u zaštiti od bolesti. Takođe, instant kafa često ima više antioksidanata od mlevene, što može doprineti zaštiti ćelija od oštećenja, piše Dejli Mejl (Daily Mail).

Zdraviji oblici kafe

Stručnjaci preporučuju da se, ukoliko želite smanjiti unos akrilamida, odlučite za filter kafu ili espreso. Ovi oblici kafe sadrže manje akrilamida, a istovremeno pružaju dovoljno antioksidanata koji su korisni za zdravlje.

Foto: Shutterstock

Kako uživati u kafi, a smanjiti rizik?

Umerena konzumacija: Bez obzira na vrstu, kafa treba da se konzumira umereno – 1 do 3 šoljice dnevno su sigurna mera za većinu ljudi.
Izbor kvaliteta: Kupujte kafu od renomiranih proizvođača koji prate standarde obrade.
Pratite nauku: Redovno se objavljuju nova istraživanja o uticaju kafe na zdravlje, pa je dobro biti informisan.

Zaključak

Iako instant kafa sadrži više akrilamida u poređenju sa mlevenom, rizik postaje značajan tek pri prekomernoj konzumaciji. Istovremeno, njeni antioksidansi donose značajne benefite. Birajte kafu u skladu sa svojim potrebama i uživajte u njenim prednostima, ali uvek sa merom.

BONUS VIDEO:

 

 

Ostavite komentar