KOJA BOJA ŽUMANCETA JE ZDRAVIJA? Evo šta treba da znate pre nego što sledeći put razbijete jaje

Ako ste ikada primetili razlike u boji žumanca, od bledo žute do bogate narandžaste, možda ste se zapitali šta to znači. Da li je tamnije žumance zdravije? Da li govori nešto o kvalitetu jajeta? Stručnjaci su otkrili da boja žumanceta može otkriti mnogo, ali možda ne ono što očekujete.

Shutterstock

Šta boja žumanceta govori?

Prema rečima nutricionista, boja žumanceta prvenstveno zavisi od ishrane kokoške, a ne od njenog zdravstvenog stanja ili kvaliteta jajeta. Kokoške koje se hrane hranom bogatom karotenoidima, kao što su kukuruz, lucerka ili trava, nose jaja sa tamnijim žumancima. S druge strane, kokoške koje se hrane pšenicom ili drugim svetlijim žitaricama nose jaja sa bledim žumancima.

Da li je tamnije žumance zdravije?

Iako tamnija žumanca mogu sadržati nešto više vitamina, poput vitamina A i luteina, ukupna nutritivna vrednost jajeta nije značajno različita. To znači da boja žumanceta nije pouzdan pokazatelj kvaliteta ili zdravstvenih prednosti jajeta.

Tamnije žumance: Češće ukazuje na ishranu bogatu prirodnim pigmentima.
Svetlije žumance: Obično dolazi od kokošaka koje se hrane industrijskom hranom sa manje prirodnih karotenoida.

Mitovi o boji žumanceta

Postoji uvreženo mišljenje da tamnije žumance znači da je kokoška bila zdravija i da su jaja hranljivija, ali to nije nužno tačno. Boja je jednostavno rezultat prehrane, a ne zdravstvenog stanja ptice.

Freepik.com

Kako odabrati kvalitetna jaja?

Ako želite da birate kvalitetna jaja, obratite pažnju na sledeće:

Proverite oznake: Jaja sa oznakom „organska“ ili „slobodnog uzgoja“ obično dolaze od kokošaka koje imaju raznovrsniju ishranu.
Svežina: Svežina jajeta je važnija od boje žumanceta za dobar ukus i nutritivnu vrednost.
Lokalni uzgajivači: Kupovina jaja od lokalnih farmi često znači kvalitetniji proizvod.

Boja žumanceta može biti zanimljiva, ali nije presudna za odabir jaja. Sledeći put kada budete spremali omlet, uživajte u jelu bez prevelike brige o nijansi žumanceta – jer pravo bogatstvo jajeta krije se u njegovim hranljivim vrednostima, a ne u njegovoj boji. 

BONUS VIDEO:

 

Ostavite komentar