MEKANI CRNI LUK Kada je zdrav, a kada postaje opasan za jelo?

Crni luk je osnovni sastojak gotovo svakog jela – daje bogat ukus, aromu i jednostavno bez njega nema pravog ručka. Ali da li ste znali da mekani i previše stari luk može biti opasan po zdravlje? Mnogi ga koriste čak i kada već deluje pomalo sumnjivo, ali stručnjaci upozoravaju da to može biti rizično.

Ako vam je ikada palo na pamet „Ma, nije mu ništa, samo ću iseći onaj loš deo…“, možda je vreme da preispitate tu naviku!

Pixabay.com

KADA JE CRNI LUK OPASAN?

Luk koji je mekan, gnjecav, ima čudan miris ili proklijale delove može biti leglo bakterija koje izazivaju trovanje hranom. Posebno je opasan ako ga iseckate i ostavite da stoji predugo, jer tada može postati idealno tlo za razvoj bakterija poput Salmonelle i E. coli.

🚫 Ovo su znakovi da luk više nije za upotrebu:
❌ Mekan je i lako se gnječi pod prstima.
❌ Ima jak, neprijatan miris (jači od uobičajenog).
❌ Pojavile su se crne ili sive fleke.
❌ Počeo je da klija i postaje gorak.

KOLIKO DUGO MOŽE DA STOJI?

Neoljušten crni luk – Može trajati do 2 meseca ako ga čuvate na suvom i tamnom mestu.
Oljušten i isečen luk – U frižideru traje do 7 dana, ali ga uvek čuvajte u zatvorenoj posudi.
Termički obrađen luk – U frižideru može stajati 2-3 dana, ali ga nemojte držati na sobnoj temperaturi više od dva sata!

DA LI JE ISTINA DA SEČENI LUK UPIJA BAKTERIJE IZ VAZDUHA?

Ovo je jedan od najvećih mitova o crnom luku! Mnogi veruju da luk „povlači“ bakterije iz vazduha i zato ga ne treba jesti dan kasnije, ali to nije naučno dokazano. Ipak, isečeni luk može brzo izgubiti svežinu, pa ga je bolje čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru.

Freepik.com

ŠTA URADITI AKO SE OTRUJETE STARIM LUKOM?

Ako nakon obroka osetite mučninu, grčeve, dijareju ili povraćanje, moguće je da ste pojeli pokvaren luk. U tom slučaju:
✅ Pijte što više tečnosti da sprečite dehidrataciju
✅ Odmarajte i ne konzumirajte tešku hranu
✅ Ako simptomi traju duže od 24 sata, obavezno posetite lekara!

ZAKLJUČAK: KORISTITE LUK, ALI PAMETNO!

Luk je superzdrav i nezaobilazan u kuhinji, ali kada mu dođe kraj, vreme je da se oprostite od njega. Nemojte rizikovati zdravlje zbog jednog glavnog sastojka – bolje kupite svež i uživajte u punom ukusu bez brige!

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar