PRŽENO TESTO BEZ KAPI ULJA Dva proverena trika koja su koristile i naše bake!

Prženo testo je omiljena poslastica mnogih – od krofni, uštipaka, do mekika i piroški. Međutim, glavni problem kod ovih ukusnih zalogaja jeste što često upijaju previše ulja, čineći ih teškim za stomak i manje zdravim. Dobra vest je da postoje jednostavni trikovi koji će vam pomoći da testo ostane vazdušasto i lagano, a da ne upije ni kap ulja!

Foto: Shutterstock

1.Dodajte rakiju ili sirće

Jedan od najstarijih trikova koje su koristile naše bake jeste dodavanje rakije ili sirćeta u testo. Ovi sastojci pomažu u stvaranju zaštitne barijere oko testa, sprečavajući upijanje masti tokom prženja. Dovoljno je da dodate jednu do dve kašike rakije ili sirćeta u testo – ne brinite, miris alkohola isparava tokom prženja, a vi ćete dobiti hrskavu i vazdušastu poslasticu.

Kako deluje?
Rakija i sirće snižavaju temperaturu na površini testa, omogućavajući mu da se brzo zapeče i stvori koricu koja sprečava prodiranje ulja unutra. Ovaj trik često koriste i profesionalni kuvari kako bi dobili savršeno pržene krofne i uštipke.

Foto: Freepik.com

2.Prava temperatura je ključna

Još jedan presudan faktor u prženju je temperatura ulja. Ako je ulje previše hladno, testo će ga upiti, dok previše vrelo ulje može spaliti spoljašnji sloj, ostavljajući unutrašnjost sirovom. Idealna temperatura ulja za prženje testa je između 170 i 180 stepeni Celzijusa.

Kako znati da je ulje spremno?

Ako nemate kuhinjski termometar, koristite jednostavan trik – ubacite mali komadić testa u ulje. Ako odmah počne da cvrči i polako se diže na površinu, ulje je spremno.
Još jedan trik jeste korišćenje drvene varjače – umočite je u ulje, i ako se oko nje stvaraju mehurići, ulje je dovoljno zagrejano.

BONUS SAVET: PAPIRNI UBRUSI SU VAŠ SAVEZNIK

Čak i kada koristite ove trikove, važno je da prženo testo nakon vađenja iz ulja ostavite na papirnim ubrusima. Oni će upiti višak masnoće s površine, ostavljajući testo suvim i laganim.

Prateći ove jednostavne savete, vaše prženo testo će biti hrskavo spolja, mekano iznutra i bez viška ulja – baš kao iz detinjstva!

BONUS VIDEO:

 

Ostavite komentar