OVO JE RECEPT ZA PAZARSKE MANTIJE KOJI SVI TRAŽE Savršeno jelo za subotnji ručak!

Ako želite da oduševite porodicu ili goste ukusnim, tradicionalnim jelom, pazarske mantije su pravi izbor! Ovo jelo potiče iz Novog Pazara, gde su mantije sinonim za gostoprimstvo i ljubav prema domaćoj kuhinji. Priprema zahteva malo truda, ali rezultat je savršenstvo koje miriše na tradiciju. Donosimo vam autentičan recept za subotnji ručak koji će postati omiljen u vašem domu!

Foto: Shutterstock

Sastojci:

Za testo:

500 g brašna
250 ml mlake vode
1 kašičica soli
50 ml ulja

Za fil:

500 g mlevenog mesa (najbolje juneće ili mešano)
1 glavica crnog luka, sitno seckana
So i biber po ukusu
1 kašičica aleve paprike (po želji)

Za premazivanje:

100 g putera ili margarina, otopljen
50 ml ulja

Priprema:

1. Priprema testa:

U dublju posudu stavite brašno, so i mlaku vodu. Dodajte ulje i zamesite glatko testo. Testo treba da bude elastično, ali ne lepljivo.
Pokrijte testo čistom kuhinjskom krpom i ostavite ga da odmori 30 minuta.

2. Priprema fila:

Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast.
Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne promeni boju. Posolite, pobiberite i po želji dodajte alevu papriku. Fil ostavite da se ohladi.

3. Razvijanje testa:

Testo podelite na 4-5 loptica. Svaku lopticu razvucite oklagijom na tanku koru.
Premažite koru otopljenim puterom i uljem. Ponovite postupak sa svim lopticama, slažući kore jednu na drugu.

4. Sečenje i punjenje:

Kada su sve kore složene, razvucite ih zajedno u veći pravougaonik.
Isecite testo na manje kvadrate. Na sredinu svakog kvadrata stavite kašičicu fila.
Preklopite ivice svakog kvadrata ka unutra, formirajući "zamotuljak".

5. Pečenje:

Posložite mantije u podmazan pleh, tako da budu blago zbijene.
Premažite ih ostatkom otopljenog putera.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Saveti za savršene mantije:

Testo: Što je testo tanje, mantije će biti mekše i sočnije.
Fil: Možete dodati i malo sitno seckanog peršuna za osvežavajući ukus.
Serviranje: Mantije se tradicionalno služe sa jogurtom ili kiselim mlekom.

Zaključak:
Pazarske mantije su više od jela – one su deo tradicije i savršen način da unesete toplinu i miris domaće kuhinje u vaš subotnji ručak. Uloženi trud biće nagrađen zadovoljstvom vaših najbližih. Pripremite ih s ljubavlju i uživajte u svakom zalogaju!

BONUS VIDEO:

 

Ostavite komentar