SAMO ZA ONE SA JAKIM ŽELUCEM: Nećete verovati kakav BUREK je HIT u Skoplju!
Ovo je jedan vrlo zasitan obrok i ne može svako da ga pojede
27.11.2023
GurmanlookLjuboje Smolović je otkirio male tajne velikih majstora u spremanju ovog specijaliteta
podeli vest:
Budućnost omiljenog srpskog doručka, masnog bureka, mogla bi u nekim narednim godinama biti veoma upitna, jer je sve manje mladih koji se odlučuju da zavrnu rukave i isprljaju ruke brašnom, uljem i mesom. Iako je plata dobra, u prestonici i oko 1.000 evra, sve je uzalud. Čast ovog specijaliteta najčešće brani stara garda, skoro pred penzijom. Čačanin Ljuboje Smolović vrhunski je majstor svog zanata, ispod njegove ruke do sada je izašlo na hiljade vrućih bureka i specijalizovao se samo za njegovo pravljenje. Takvih kao on, danas je malo.
- Po meni, sve drugo sem bureka je dosta teže praviti, jer onaj koji pravi peciva, mora da radi čitavu noć. Za burek, ustaneš malo ranije, oko tri sata, treba da se zamesi testo, zatim odstoji u zavisnosti od temperature da upije masnoću kako bi posle moglo da se baca i razvuče u tanke korice. Veliki giganti u našoj oblasti, nekada su obučavali po 10 mladih pekara od kojih je nekolicina ostajala u poslu i dobijala titulu majstora, danas bar u našem gradu možeš na prste da ih nabrojiš - rekao je Ljuboje.
Ovo je jedan vrlo zasitan obrok i ne može svako da ga pojede
27.11.2023
GurmanlookPredsednik Vučić otkrio je i šta mu najviše nedostaje poslednjih godina i kako ljudi reaguju kad kaže da nema nikakve slobode
22.11.2023
SrbijaOvim poslom bavi se godinama unazad i kao svršeni srednjoškolac krenuo je stopama svog oca zaposlivši se tada kao pripravnik u pravljenju testa. Odmah je znao da je to njegova budućnost, a pekarska uniforma postala je sasatvni deo njegovog života sve do danas.
- U pekari mi se tada svidelo samo iz jednog ragloga, što je bila redovna plata, verovatno sam zbog toga ovaj posao i zavoleo, imao sam od koga da naučim. Posle dugog niza godina koje sam proveo u proizvodnji, shvatio sam da je najbolja stvar u pekrastvu praviti burek i tako sam ostao da mesim više od 25 godina - rekao je on.
Ljuboje kaže da procedura pravljenja bureka nije komplikovana, ali da posao ipak mora da se voli kako bi se obavljao dugi niz godina.
- Mladi ljudi vrlo lako odustanu od toga da postanu buregdžije, jer pored radnog vremena koje traje nekada i po 12 sati, potrebno je i da steknu znanje da burek prave na taktiku i umeće umesto na snagu. Dok to shvate već su vratili kecelju i krenuli na vrata - rekao je on.
Neka norma koja je prosečna jeste da se napravi devet tepsija za sat vremena, što znači da se u jednoj smeni koja traje deset sati napravi i do 90 tepsija.
- Ja kada sam bio u punoj snazi, ne gledajući na sat koliko radim, pravio sam i do 400 tepsija dnevno kada se burek izvozio za Nemačku i druge zemlje - rekao je on.
Trenera Partizana pogodili su povici sa tribina tokom utakmice protiv Nordsjelanda
31.08.2023
FudbalTuristička inspektorka je ustanovila da je vlasnica cene podigla posle uvođenja evra, odnosno u razdoblju od 1. do 18. januara ove godine
03.08.2023
RegionOtkirio je male tajne velikih majstora u spremanju ovog specijaliteta.
- Koru moraš da bacaš sve dok je toliko ne istanjiš da bude kao list papira. Svaki novopečeni, majstor misli da je dovoljno dva puta da testo baciš i to postaje burek, ako hoćeš da napraviš dobar produkt moraš da se pomučiš. Burek ne sme da ima težinu, već tankoću - rekao je on.
Neki kažu da može biti i slastan doručak!
14.02.2024
GurmanlookJednostavna je za pripremu i ne zahteva puno vremena
23.11.2023
GurmanlookBrzo, lako i ukusno. Javite nam kako vam se dopala ova pita
09.09.2023
GurmanlookRecept za preukusnu i brzu večeru
23.08.2023
GurmanlookPredrag Peđa Milisavljević je vojno lice u penziji i ima prijatelje iz svih bivših jugoslovenskih republika
06.10.2024
SudbineOn je naveo da u ovom rebalansu ima nastavka ili početka obnove i opremanja 65 objekta širom Srbije
27.09.2024
BiznisGlumica ostavlja dva sina i petoro unučadi koji su shrvani gubitkom svoje izuzetne majke i bake
27.09.2024
SudbineOpelo je počelo u 13.30 časova, a sahrana je sat vremena kasnije, u Aleji zaslužnih građana
24.09.2024
SudbineMeđu prisutnima su ministar odbrane Bratislav Gašić i načelnik Generalštaba Milan Mojsilović.
24.09.2024
SudbineRadmila Živković je preminula 20. septembra u Beogradu u 72. godini
23.09.2024
SudbineNekadašnji bubnjar švedske grupe ABBA Rodžer Palm preminuo u 75. godini
23.09.2024
SudbineInformaciju o njegovoj smrti javnosti je podelio Srpska asocijacija američkog fudbala (SAAF)
23.09.2024
SudbineMinistarstvo odbrane Rusije nije potvrdilo, ni demantovalo navode ruskog izveštača
pre 4 sata
SvetNije poznato kako je došlo do nesreće
pre 4 sata
SrbijaNakon što se izjasni Viši sud, čeka se Apelacioni sud u Nišu
pre 5 sati
HronikaPronađen je čekić kojim je počinjen zločin u Tuzli
pre 6 sati
RegionZaraćene strane vrbuju pse rata i podatke o poginulima prikupljaju iz čitulja objavljenih na internetu
pre 6 sati
SvetRuski plan predviđa da Ukrajina ustupi uglavnom, ali ne u potpunosti, pokrajine Donjeck, Herson, Lugansk i Zaporožje
pre 6 sati
SvetDva pacijenta, odnosno dete i muška osoba stara trideset i tri godine prebačeni su sanitetom Doma zdravlja
pre 7 sati
SrbijaSrbija mora da radi još više, brže i snažnije
pre 7 sati
PolitikaPoremećaj ishrane poznat kao ARFID sve češće se javlja kod dece i odraslih
pre 5 sati
VestiNije poznato kako je došlo do nesreće
pre 4 sata
SrbijaPevačice su uglavnom donosile koverte
pre 6 sati
CelebrityNa licu mesta su policija i Hitna pomoć
pre 8 sati
HronikaSrceparajuća priča o bračnom paru Irmeli i Jasminu Čiliću potresla je čitav region
pre 10 sati
BalkanNa zahtev opozicije sednica je zakazana, a onda su pokazali koliko im je stalo
pre 15 sati
Politika
Ostavite komentar